Рецепт тушеных кабачков в духовке. Блюда из кабачков в духовке

Кабачки — это травянистое растение из рода тыквы, чьи плоды можно считать и овощами, и фруктами. Они богаты минеральными солями, микроэлементами, содержат много витаминов, легко перевариваются. Не обладают ярким вкусом и на 93% состоят из воды. Благодаря содержанию пищевых волокон и низкой калорийности блюда из этих овощей можно включать в состав различных диет.

Самый любимый рецепт кабачков в духовке с сыром, чесноком и помидорами — фото рецепт

Кабачки можно готовить круглый год, зимой приобрести в магазине, летом — на огороде. Готовятся быстро, в результате получается вкусное и полезное блюдо. Пахнут кабачки восхитительно, получаются очень нежные с хрустящей корочкой. Готовую закуску обязательно посыпать сверху свежей зеленью.

Ваша оценка:

Время приготовления: 40 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Кабачок: 600 г (2 шт.)
• Мука: 3-4 ст. л.
• Сыр твердый: 100 г
• Помидоры: 2-3 шт.
• Соль: 2 ч. л.
• Специи: 1 ч. л.
• Масло растительное: для смазывания
• Чеснок: 1 гол.
• Сметана: 200 г
• Свежая зелень: пучок

Инструкция приготовления

Кабачок лучше выбрать небольшой, с молодой нежной кожурой, тогда его не придется очищать. Обязательно нужно вымыть, резать будем кольцами, шириной 0,7 см, семечки можно оставить. Примерно также, только еще тоньше (в среднем 0,3 см) порезать помидоры.



Кабачки сложить в тарелку, посолить. Затем перемешать и оставить примерно минут на пять, чтобы они пустили сок. Выделившуюся жидкость слить, тогда запеченные овощи получатся более хрустящими.



Нарезать мелко зелень. Выдавить чеснок через пресс или тоже очень мелко порубить. Измельчить сыр на терке. Все это смешать в тарелке, добавить сметану. Часть зелени оставить, чтобы украсить блюдо.



Смешать муку со специями, в нашем случае, это черный молотый перец.



Подготовить противень: застелить пергаментной бумагой, налить растительного масла. Запанировать кабачки в муке со специями с двух сторон. Выложить на лист.



Сверху шапочкой уложить сначала помидоры, затем приготовленную сырно-чесночную смесь.



Поставить в разогретую примерно до 200 градусов духовку на 20 минут. А затем в режиме «гриль» допечь 3-5 минут до образования золотистой корочки.



Рецепт кабачков в духовке с фаршем и сыром

Для приготовления вкусного и нарядного блюда сыром потребуется любой фарш. Лучше всего подойдет смесь из говядины и свинины: на две части постной говядины взять одну часть жирной свинины. Но можно взять фарш из индюшки.

Если нет возможности сделать домашний, то вполне подойдет и полуфабрикат заводского производства.

Возьмите:

• сыр 150 г;
• молодой кабачок 800-900 г;
• фарш мясной 500 г;
• луковицу;
• соль;
• чеснок;
• масло 30 мл;
• перец, молотый;
• майонез 100 г;
• зелень;
• помидоры 2-3 шт.

Что делать:

1. В мясной фарш выдавить зубчик чеснока. На крупной терке натереть лук и добавить его к общей массе, поперчить, посолить по вкусу. Перемешать.
2. Кабачок вымыть, высушить и нарезать на кружочки не толще 12-15 мм, острым тонким ножом вырезать серединки так, чтобы остались только стенки толщиной 5-6 мм. Присолить.
3. Противень при помощи кисточки смазать маслом и выложить овощные заготовки.
4. Внутрь каждого кольца положить фарш.
5. Отправить в печь и запекать в течение примерно 12-15 минут. Температура приготовления + 190 градусов.
6. Помидоры вымыть и нарезать на тонкие кружочки, чуть присолить и поперчить по вкусу.
7. На каждый фаршированный кабачок положить помидорный кружок.
8. Сыр натереть, добавить зубчик чеснока и майонез. Сырную смесь выложить поверх помидора.
9. Запекать еще около 10 минут. Готовое блюдо посыпать сверху рубленой зеленью.

Мякоть, которую выбрали из плодов, можно добавлять в оладьи. Они получаются легкими и пышными.

С курицей

Для вкусного и быстрого овощного блюда с курицей нужно:

• грудка куриная 400 г;
• кабачок 700-800 г;
• соль;
• перец;
• чеснок;
• масло 30 мл;
• яйцо;
• сыр, голландский или любой, 70 г;
• зелень;
• крахмал 40 г.

Как готовить:

1. Из грудки вырезать кость и снять кожу. Филе нарезать полосками. Поперчить и посолить по вкусу. Отставить в сторону.
2. Кабачок вымыть, высушить. Со зрелых плодов срезать верхнюю кожицу и убрать семена.
3. Натереть овощ на терке, посолить, поперчить и выдавить дольку или две чеснока. Вбить яйцо и добавить крахмал.
4. Форму с бортиками смазать маслом и выложить кабачковую смесь. Разложить по ней кусочки курицы.
5. Отправить все в духовку, где температура + 180 градусов.
6. Спустя примерно четверть часа сверху присыпать тертым сыром.
7. Запекать до появления румяной корочки в течение примерно 12-15 минут. Добавить немного зелени и подать легкую закуску на стол.

Как приготовить в духовом шкафу кабачки в сметане и сыром

Такое блюдо готовится очень просто. Оно хорошо как в горячем, так и в холодном виде. Для следующего рецепта нужно:

• кабачок молочной спелости 500-600 г;
• сметана 150 г;
• чеснок;
• перец, молотый;
• соль;
• сыр 80-90 г;
• масло 30 мл.

Алгоритм действий:

1. Вымыть молодой кабачок и нарезать его кружками толщиной 6-7 мм.
2. Заготовки сложить в миску, посолить и по вкусу добавить перец. Перемешать, сбрызнуть маслом, перемешать еще раз.
3. Смазать противень или форму маслом и в один слой разложить кабачки.
4. Запекать при + 190 градусах около 12 минут.
5. Сметану смешать с рубленой зеленью, тертым сыром, зубчиком чеснока и перцем по вкусу.
6. На каждый кружок выложить смесь сыра со сметаной и запекать еще 10-12 минут.

Вариация с майонезом

Для запеченных кабачков с майонезом и сыром нужно:

• мелкие, длиной около 20 см молодые плоды 600 г;
• сыр 70 г;
• майонез 100 г;
• перец, молотый;
• масло 30 мл;
• чеснок;
• соль.

Приготовление:

1. Вымытые кабачки нарезать вдоль очень тонко.
2. Сложить их в миску, соль и перец положить по вкусу.
3. Смазать форму маслом, разложить кабачковые ломтики, смазать оставшимся маслом.
4. Натереть сыр, выдавить в него пару долек чеснока, смешать с майонезом.
5. Полученную смесь разложить тонким слоем на каждой заготовке по всей длине.
6. Запекать в духовке (температура + 180) около 15 минут. Подавать в горячем или холодном виде.

С грибами

Из грибов и кабачков очень быстро можно приготовить вкусное и простое горячее блюдо. Возьмите:

• кабачок 600 г;
• грибы, шампиньоны, 250 г;
• луковицу;
• соль;
• перец, молотый;
• масло 50 мл;
• сыр 70 г.

Что делать:

1. Вымыть кабачок и нарезать его на кружочки толщиной 15-18 мм.
2. Выбрать серединку, оставить лишь стеночки не толще 5-6 мм.
3. Мякоть нарезать ножом на кусочки.
4. На сковородку вылить масло и положить в него предварительно нашинкованную луковицу. Обжарить до мягкости.
5. Удалить у грибов кончики ножек. Ополоснуть и нарезать плодовые тела на произвольные кусочки.
6. Обжаривать грибы с луком минут 8-10, добавить кабачковую мякоть и жарить еще минут 6-7, посолить и поперчить по вкусу.
7. Выложить кабачки на противень, заполнить грибной начинкой, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до румяной корочки.

С картошкой

Для вкусной картошки с кабачками под хрустящей сырной курочкой потребуется:

• картофельных клубней, очищенных, 500 г;
• кабачок 350-400 г;
• соль;
• перец;
• масло 50 мл;
• сыр 80 г;
• сухари, молотые 50 г.

Пошаговый процесс:

1. Картошку нарезать на тонкие 4-5 мм кружочки.
2. Нагреть литр воды, положить соль по вкусу, опустить картошку, варить после закипания около 7-9 минут до полуготовности.
3. Смазать лист маслом и уложить отварной картофель в один слой.
4. Вымытый кабачок нарезать тонкими слайсами, поперчить, посолить и уложить следующим слоем. Сбрызнуть оставшимся маслом.
5. Поставить в духовой шкаф на четверть часа. Температура должна быть + 180 градусов.
6. Натереть сыр и смешать с сухарями.
7. Вынуть противень и посыпать верх сыром с молотыми сухарями.
8. Отправить в духовной шкаф еще на 8-9 минут. Сыр расплавится и возьмется вместе с сухарями тонкой хрустящей корочкой.

Экономичный вариант кабачков в духовке с плавленым сыром

Просто и быстро можно приготовить бюджетные кабачки с плавленым сыром. Для этого потребуется:

• пара сырков весом 140-160 г;
• кабачок 650-700 г;
• соль;
• перец;
• масло 50 мл;
• зелень;
• чеснок.

Как готовить:

1. Кабачок вымыть, срезать плодоножку и носик. После чего нарезать его на очень тонкие слайсы. Для этого можно использовать либо острый нож, либо овощечистку.
2. Посолить и поперчить по вкусу, выдавить дольку чеснока, сбрызнуть маслом. Хорошо перемешать.
3. Сыр заранее подержать в морозильнике около получаса.
4. Острым ножом нарезать его тонкими ломтиками. Если и охлажденный сырок будет плохо резаться, то ножик можно протереть маслом.
5. На противень внахлест выложить кабачки. Сверху разложить сыр.
6. Отправить все в духовку, которую включили заранее и нагрели до + 180 градусов.
7. Через четверть часа бюджетный ужин готов, можно посыпать сверху зеленью и подать на стол.

Если в огороде есть патиссоны или цуккини, ближайшие родственники кабачка, то их тоже можно готовить по приведенным выше рецептам.

Ждем ваших комментариев и оценок - это для нас очень важно!

Кабачок действительно уникальный продукт, его используют в сыром виде, а также жарят, тушат и запекают в духовке. Мы поговорим именно о том, какие блюда из кабачков в духовке можно приготовить по простым рецептам. Готовится овощ быстро, поэтому на приготовление не придется тратить много времени, в итоге же получается сытное блюдо, которое можно подать к столу на ужин или обед.

Существует множество рецептов, по которым готовят кабачок в духовке. Можно запечь его в виде лодочек с начинкой, также его нарезают кружочками и посыпают сыром. В качестве добавок используются другие виды овощей, мясной фарш и зелень. Ниже будут описаны самые популярные варианты приготовления кабачков.

Кабачки, запеченные с чесноком и томатами

Это один из самых простых вариантов приготовления кабачков в духовке, по этому рецепту блюдо готовится быстро, при этом получается вкусно и сытно. Для рецепта используется минимальное количество продуктов, поэтому блюдо не затратно.

Ингредиенты:

• молодые кабачки - 1,2 кг;
• лук зеленый - 1 пучок;
• томаты свежие - 540 грамм;
• укроп свежий - 1 пучок;
• петрушка свежая - 1 пучок;
• чеснок молодой - 6 зубчиков;
• куриное яйцо - 2 штуки;
• сметана жирная - 1 стакан;
• соль крупная - по вкусу;
• растительный жир - 6 ложек.

Процесс приготовления:

Всю зелень хорошо промывают и дают ей просохнуть, тем временем очищают от шелухи чеснок и нарезают его очень мелко. После сразу измельчают свежую зелень.

Кабачки складывают в миску и поливают растительным маслом, после этого туда же пересыпают свежую зелень, и добавляют немного соли. Заготовки перекладывают на противень.

Томаты промывают и нарезают кружочками, после чего помидоры выкладывают сверху на кабачки. Противень с овощами отправляют в духовой шкаф, чтобы они запеклись до готовности. Для этого достаточно около двадцати минут, температурный режим выставляется на 190 градусов.

Куриные яйца взбивают вилкой, добавляют к ним стакан сметаны и повторно перемешивают. Можно к смеси добавить немного зелени или любого вида сыра. Для аромата используется чеснок.

Когда отведенный период времени для запекания истечет, противень вынимают из духового шкафа и поливают заготовки яичной смесью со сметаной. Помещают противень обратно в духовку и оставляют там до получения золотистой корочки.

Кабачки, запеченные с фаршем и помидорами

Такие кабачки в духовке хозяйка сможет приготовить быстро, если сможет точно следовать рецепту, в итоге получается вкусное блюдо, подходящее для праздничного стола.

Ингредиенты:

• кабачок молодой - 1 штука;
• сметана жирная (или майонез) - 210 грамм;
• фарш свиной - 320 грамм;
• зелень петрушки - 1 пучок;
• томаты свежие - 2 штуки;
• соль крупная - по вкусу.

Процесс приготовления:

Кабачок подготавливается и нарезается кольцами средней толщины. Лист пергаментной бумаги выстилают на противень и смазывают растительным жиром, после чего на него перекладывают нарезанный овощ.

Сверху на каждую заготовку кладется по одной ложке свиного фарша, закрывают все кружочками нарезанных томатов и слегка солят.

Сметана перемешивается с измельченной петрушкой, если есть желание, можно в такой соус добавить немного измельченного чеснока.

Соус выкладывают на поверхность томатов, достаточно всего одной ложки на каждую заготовку. После чего отправляют кабачки в духовку и запекают около получаса.

Лодочки из кабачков с курицей

Прекрасный рецепт быстрого блюда, которое готовится всего за тридцать минут. Кабачки в духовке получаются вкусными, при этом блюдо выходит очень сытным.

Ингредиенты:

• кабачок среднего размера - 2 штуки;
• томат свежий - 2 штуки;
• растительный жир - 3 ложки;
• морковь свежая - 1 штука;
• майонез - 2 ложки;
• лук репчатый - 1 штука;
• филе курицы - 230 грамм;
• перец салатный - 1 штука;
• соль - по вкусу.

Процесс приготовления:

Овощи промывают в воде, а затем с кабачков удаляется кожица. Каждый овощ разрезают на две части, при этом разрез производят вдоль овоща, а затем ложкой удаляют семена.

Филе курицы измельчают кубиками. Лук и морковь очищают и промывают, лук очень мелко шинкуют, а морковь нарезают соломкой или пластинами. Овощи отправляют на сковороду и обжаривают несколько минут до готовности.

Отправляют в сковороду сладкий перец, нарезанный кубиком, туда же следует добавить томаты. Овощная смесь солится и тщательно перемешивается.

В заготовки из кабачка помещают куриный фарш, а затем туда же укладывают начинку из овощей. Овощ укладывают на противень и сверху смазывают майонезом.

Запекают заготовки в духовом шкафу в течение получаса или больше. Температурный режим устанавливается на 180-190 градусов. Готовое блюдо следует украсить свежей зеленью.

А вы любите ест блюда из кабачков?
Проголосовать

Кабачки с фаршем

Овощи, запеченные с фаршем, получаются нежными и очень сытными, по этому рецепту каждая хозяйка сможет приготовить кабачки в духовке, и получить вкусное блюдо достаточно быстро.

Ингредиенты:

• фарш из свинины и говядины - 185 грамм;
• перец салатный - 1 штука;
• чеснок молодой - 1 зубчик;
• масло сливочное - 15 грамм;
• кабачок крупный - 1 штука;
• лук репчатый - 1 штука;
• кетчуп из томатов - 130 грамм;
• сыр твердого сорта - 120 грамм;
• зелень петрушки - 1 пучок.

Процесс приготовления:

Духовой шкаф предварительно прогревают до 190 градусов. Кабачки следует нарезать ножом на тонкие ломтики вдоль.

В сковороду кладут сливочное масло, и пока оно прогревается, мелко нарезают репчатый лук и измельчают чеснок. Отправляют оба ингредиента в емкость и обжаривают. После этого кладут к овощной смеси необходимое количество кетчупа и готовят в течение нескольких минут.

Можно на этом этапе добавить немного соли и перца по вкусу.

Берется форма для запекания, на ее дно наливают немного кетчупа, сверху укладывают ломтики нарезанного кабачка.

На овощ кладется слой фарша, подготовленная обжарка и сладкий перец. Таким образом продолжать собирать слои, пока все ингредиенты не закончатся.

Блюдо сверху посыпают измельченным на терке сыром и отправляют для запекания в духовой шкаф, процесс выпечки длится около получаса.

Когда до готовности кабачков в духовке по этому рецепту останется пять минут, верх посыпают зеленью. В итоге мы приготовили быстро и вкусно кабачки вместе с фаршем.

Кабачки, запеченные с яйцом и сыром

Такие кабачки в духовке готовятся быстро, при этом рецепт рассказывает, как получить вкусное блюдо за несколько минут. В данном случае повара рекомендуют использовать цуккини, но если их нет, берутся молодые кабачки.

Ингредиенты:

• сыр твердый любого сорта - 65 грамм;
• молодой кабачок - 2 штуки;
• куриные яйца - 3 штуки.

Процесс приготовления:

• Кабачки промывают и оставляют с кожицей, так как плоды молодые и кожура у них мягкая.
• Овощ нарезают кружочками, можно использовать нарезку кубиками, так как блюдо будет запекаться в форме.
• Кабачки отправляют в форму для запекания, лучше всего подобрать глубокую форму. Емкость предварительно смазывают растительным жиром.
• Куриные яйца слегка взбивают, к ним добавляют специи по вкусу и немного соли. Подготовленной яичной массой заливают кабачки, а сверху блюдо посыпают слоем сыра.
• Блюдо запекают в духовом шкафу 40 минут. Температурный режим выставляют на уровне 200 градусов. Подают гостям в горячем виде, посыпав зеленью.

Кабачки с шампиньонами

Грибы прекрасно сочетаются с любыми видами овощей, и кабачок не является исключением. Дополнит вкус блюда белый кунжут, который добавит закуске аромата.

Ингредиенты:

• молодой кабачок - 2 штуки;
• томаты черри - 16 штук;
• шампиньоны свежие - 170 грамм;
• белый кунжут - 1 ложка;
• сыр твердого сорта - 180 грамм;
• перец молотый - по вкусу;
• растительный жир - 3 ложки;
• соль - по вкусу.

Процесс приготовления:

• Чтобы приготовить быстро и вкусно кабачки в духовке, необходимо по рецепту подготовить шампиньоны. Их моют и нарезают тонкими ломтиками, кабачки же нарезают кружочками. Томаты следует порезать на две части, а сыр измельчить теркой.
• Все овощи отправляют в сковороду с разогретым маслом и жарят несколько минут, после чего также поступают с грибами. Овощи с грибами тушат пять минут.
• В форму для выпечки кладутся кабачки, на них укладывают смесь из овощей и грибов. Последним этапом кладут свежие томаты. Составляющие посыпают солью и перцем.
• Жарочный шкаф предварительно прогревают, после чего в него помещают форму с овощами и грибами, запекают блюдо пятнадцать минут.
• Через отведенный промежуток времени блюдо достают из духовки, сверху посыпают тертым сыром и кунжутом. Отправляют обратно в духовку еще на десять минут.
• Существует еще несколько сотен вариантов приготовления блюд из кабачков, все их можно запекать в духовке. Так как кабачок является диетическим овощем, его разрешено применять во время поста и на диете. Для этого следует подбирать такие рецепты, в составе которых будет отсутствовать мясо.

Для диетического блюда разрешено использовать куриное филе или мясо индейки. Кабачок прекрасно сочетается с томатами, различными грибами, твердым сыром и другими овощами. Очень популярно готовить в духовке блюдо из томатов, кабачков и баклажанов, которые запекают под соусом и сыром.

Кабачок – недорогой низкокалорийный овощ, который является основным ингредиентом множества блюд. Сложно выбрать лучшие рецепты: быстро и вкусно кабачки в духовке можно приготовить с разным соусом и начинками. По самому простому рецепту кабачки нарезают колечками и запекают в духовке, а после подают на стол с любимым соусом. Но есть и более сложные, рассчитанные на настоящих ценителей вкуса.

На 1 кг основных овощей понадобятся следующие продукты:

• по 2 ст.л. майонеза (можно заменить не сильно густой сметаной) и кетчупа;
• чеснок – пара зубчиков;
• ложка любого масла;
• соль.

Приготовление:

1. Подготавливаем кабачки: хорошо промываем, очищаем от кожуры, режем кружками и солим.
2. Промазываем маслом форму.
3. Раскладываем на ней посоленные кружочки.
4. Смешиваем майонез и кетчуп.
5. Полученным соусом промазываем верх кружков.
6. Выпекаем треть часа в хорошо прогретой духовке.

В общей сложности на приготовление блюда уйдет около получаса.

Рецепт приготовления с сыром

Для приготовления 2 кабачков с хрустящей сырной корочкой понадобятся:

• 2 куриных яйца;
• несколько измельченных зубчиков чеснока – по вкусу;
• 3 ложки сметаны;
• чайная ложечка горчицы;
• 0,1 кг сыра;
• зелень, специи, соль.

Пошаговый рецепт:

1. Очищенный овощ порезать на мелкие брусочки, посолить, приправить специями.
2. Добавить измельченные чеснок и зелень, перемешать.
3. Отдельно приготовить соус. Для этого нужно смешать горчицу, сметану и 3ложки протертого сыра, а затем аккуратно ввести взбитые яйца.
4. Приправленные кусочки выложить равномерно в форму.
5. Залить соусом и разложить поверх оставшийся перетертый сыр.
6. Выпекать при средней температуре около получаса.

В целом, на запекание кабачков уйдет около часа, включая подготовку овощей.

С фаршем и помидорами

Чтобы испечь кабачки с фаршем в духовке по этому рецепту, готовим следующие продукты:

• среднего размера кабачок;
• 0,3 кг фарша;
• 2 помидорки;
• 0,2 кг сметаны (можно заменить майонезом);
• соль по вкусу;
• мелко порубленная зелень – по желанию.

Как запекать:

1. Кабачок режем кольцами и раскладываем на смазанном маслом листе, подсаливаем.
2. Сверху выкладываем по ложке фарша, накрываем помидорными дольками, опять подсаливаем.
3. Перемешиваем сметану с зеленью. При желании можно вмешать измельченный зубчик чеснока.
4. Выложить соус поверх помидор примерно по ложке.
5. Запекать при средней температуре около 20 минут.

Вот и все! Простое и быстрое блюдо, на приготовление которого ушло примерно полчаса, можно подавать на стол!

Можно сделать также запеканку с помидорами , основной ингредиент которой – кабачки.

На 2 среднего размера овоща берут

• 0,2 кг куриного фарша;
• 3 помидорки;
• луковичку;
• куриное яйцо;
• ложку томатной пасты;
• 0,1 г твердого сыра;
• 2 ложки сметаны;
• соль и специи по вкусу.

Как готовят:

1. Обжаривают мелко порезанный лук.
2. Вмешивают его в фарш, вводят томат-пасту, соль, специи.
3. Кабачки натирают на крупной терке, подсаливают. Подождав немного, отжимают сок.
4. Помидоры режут кружками.
5. Взбивают яйца и сметану, немного подсаливают.
6. В промазанную маслом форму перекладывают половину кабачковой массы, далее – фарш, который закрывают остатками кабачков. Поверх выкладывают помидоры. Все слои заливают сметанно-яичной массой.
7. Отправляют запекаться в духовку примерно на полчаса.
8. Вынимают форму, насыпают поверх тертый сыр и отправляют обратно на 10 минут.

С фаршем и рисом

Чтобы приготовить такую разновидность кабачков, на 3 средних овоща берут:

• 4 помидорки;
• по 2 ложки риса и сметаны;
• 0,1 кг твердого сыра;
• 200 мл воды;
• ложку томатной пасты;
• 150 г фарша;
• соль и специи.

Приготовить кабачок с начинкой из фарша просто. Для этого нужно:

1. Отварить рис. Для этого его выкладывают в холодную воду, которую ставят на огонь и после закипания варят около четверти часа, а после сливают.
2. Добавить в вареный рис фарш, тщательно перемешать.
3. Полученную массу посолить и поперчить.
4. Очищенные кабачки нарезать тоненькими кружочками.
5. На каждый кружок положить ложку фарша и накрыть сверху помидором.
6. Получившиеся «сэндвичи» выложить боком в форму в несколько слоев.
7. Подготовить соус: перемешать томат-пасту, сметану и воду.
8. Залить соусом овощи и отправить на полчаса в разогретую духовку.
9. Достать форму, чтобы насыпать сверху тертый сыр, а после отправить запекаться еще на 5 минут.

На приготовление блюда уходит примерно час.

Запеканка из кабачков с курицей и сыром

Запеканка из кабачков – это замечательный выбор приготовления быстрого и простого ужина. Овощи хорошо сочетаются с куриным мясом, сыр придает блюду аппетитный внешний вид.

Для приготовления на 1 кабачок понадобятся следующие ингредиенты:

• 0,4 кг куриного филе;
• 0,1 кг твердого сыра;
• стакан молока;
• 3 ложки масла (сливочного);
• 2 ложки муки;
• соль и специи.

Как приготовить:

1. Мясо хорошо помыть, просушить и порезать небольшими кубиками. Затем переложить в сковороду или форму.
2. Очищенный кабачок порезать на небольшие брусочки и выложить поверх мясных кусочков.
3. Сыр измельчить с помощью терки.
4. Приготовить соус. Для этого в небольшой кастрюле растопить масло на небольшом огне. Затем всыпать муку и жарить, пока она не станет золотистой. Налить молоко, размешать. После закипания посолить и варить еще пару минут, постоянно помешивая.
5. Соусом залить мясо и кабачки, посыпать сверху специями и выложить сыр.
6. Запекать на среднем огне (180°С) около 25 минут.

Запеканку едят горячей, чтобы лучше чувствовать ее вкус и ощутить сочность.

Еще один вариант приготовления запеканки включает в список ингредиентов следующие продукты:

• 2 кабачка молочной спелости;
• 0,4 кг куриного мяса (филе);
• 2 яйца;
• 50 г полутвердого тертого сыра;
• луковичка и немного чеснока;
• по ложке сметаны и масла растительного;
• несколько веточек укропа;
• соль, перец.

Как готовить:

1. Очищенный кабачок измельчить (для этого лучше использовать крупную терку), вмешать соль и оставить на 30 минут, чтобы появился сок.
2. Мясо без костей и шкурки порезать небольшими кусочками, пропустить вместе с очищенными луком и чесноком через мясорубку, добавить соль, перец.
3. Фарш перемешать с яйцами и мелко порезанным укропом.
4. Кабачки отжать, вмешать в фарш.
5. Всю массу равномерно распределить по смазанной маслом форме, сверху смазать сметаной.
6. Отправить в средне разогретую духовку на полчаса.
7. Посыпать сверху сыром и печь еще 10 минут.

Кусочки запеканки выкладывают на листья салата и подают со свежими овощами.

Пицца из кабачков с колбасой и помидорами

Очень вкусной получается пицца, тесто для которой готовят с добавлением натертого кабачка. На одну большую пиццу понадобится кабачок, 150 г муки, 3 яйца, чайная ложка разрыхлителя, половину чайной ложечки соли и пучок петрушки. Для начинения будем использовать томаты (5 шт.), колбасу (около 120 г), твердый сыр (0,1 кг) и одну горькую перчинку.

Сначала делаем тесто:

1. Натереть очищенный кабачок.
2. Петрушку измельчаем и добавляем в кабачковую массу.
3. Взбиваем отдельно яйца и вмешиваем в массу.
4. Соединяем муку, соль, разрыхлитель, всыпаем в кабачковую массу и вымешиваем тесто.
5. На противне раскладываем бумагу для запекания, смазываем ее маслом, поверх равномерно распределяем тесто.

После отправляем в средне разогретую духовку на 25 минут.

Кабачковая фриттата в духовке

Итальянский омлет – фриттата – готовится с овощной, сырной или мясной начинкой.

Для приготовления кабачковой фриттаты на 0,2 кг кабачков понадобятся:

• 5 яиц;
• морковка среднего размера;
• небольшая луковичка, порезанная небольшими брусочками;
• мелко порубленная зелень;
• масло (растительное);
• вода;
• соль и приправы.

Готовить фриттату, несмотря на сложность названия, очень легко:

1. Обжариваем лук на масле 2 минутки.
2. Добавляем натертую морковь, немного воды, тушим примерно 3 минуты.
3. Добавляем порезанный небольшими брусочками кабачок и продолжаем тушить еще 5 минут.
4. Солим, добавляем специи, выключаем огонь.
5. Отдельно взбиваем яйца, подсаливаем их, вмешиваем зелень.
6. Яичную массу вводим в тушеные овощи.
7. Получившуюся смесь перемещаем в глубокий противень или сковороду и отправляем запекаться в разогретую духовку.

Омлет будет готов, когда затвердеет яичная смесь.

Точное время выпекания зависит от толщины формы: чем емкость глубже и меньше, тем дольше будет готовиться фриттата.

К примеру, омлет толщиной 1 см будет готов уже через 10 минут, а если толщина 5 см, то ждать готовности придется около 40 минут.

Закуска с зеленью и чесноком

Полезная закуска, которую можно приготовить, как гарнир к мясу, готовится достаточно быстро.

Сначала подготавливаем продукты:

• 4 молоденьких кабачка;
• чеснок – по вкусу;
• зелень (петрушка, укроп);
• масло растительное или оливковое;
• соль и специи.

Теперь переходим непосредственно к приготовлению:

1. Разрезаем кабачки сначала пополам по длине. Затем каждую половинку делим еще на 6 продольных полос, толщина которых не превышает 2 см.
2. Кабачковые полосы раскладываем на смазанном листе и отправляем в разогретую до 200°С духовку на полчаса.
3. В это время измельчаем зелень и чеснок, перемешиваем их.
4. Кабачки, запеченные в духовке, перекладываем на тарелку слоями, каждый из которых посыпаем солью, специями и зеленой массой.
5. Поверх каждого слоя поливаем маслом и оставляем закуску настаиваться около получаса.

Кабачки, запеченные в сметане в духовке

Этот способ приготовления блюда удобен тем, что кабачки не подгорают, а готовые кружочки получаются мягкими, с аппетитной сырной корочкой.

Для запекания на 1 кг овощей понадобятся:

• стакан сметаны;
• сливочное масло;
• 3 яйца;
• приправы, зелень, соль, специи.

Начинается действие с подготовки основного продукта: его промываем, при необходимости чистим. Затем делим на брусочки толщиной около 1 см.

После этого следуем рецепту приготовления:

1. Кусочки солим, перчим, оставляем на 10 минут.
2. После этого пересыпаем их в кастрюльку и заливаем сметаной.
3. Хорошо перемешиваем и тушим под закрытой крышкой с полчаса без добавления воды.
4. После этого тушеные кабачки вынимаем шумовкой, остужаем, затем раскладываем слоями в обильно промазанной маслом глубокой сковороде.
5. Жидкость, в которой тушились кабачки, охлаждаем, добавляем яйца, измельченную зелень, соль, хорошо размешиваем.
6. Поучившимся соусом заливаем овощи и запекаем в прогретом духовом шкафу около получаса.

На приготовление этого блюда уйдет около полутора часов.

Блюда из кабачков в духовке прекрасно подойдут как для званого ужина, так и для семейного обеда. Приготовить такие кушанья достаточно просто, главное - придерживаться инструкции. В статье мы рассмотрим разные блюда из кабачков.

Быстрые рецепты в духовке

Начнем, пожалуйста, с кабачков по-французски. Такое кушанье получается очень вкусным и нежным. Эти кабачки буквально тают во рту. Такое яство полезно тем, что в нем нет лишнего растительного масла. Подобные блюда из кабачков в духовке являются хорошей альтернативой тяжелым мясным кушаньям. Готовятся они очень просто, нужно лишь ингредиенты выложить на противень и отправить в духовку, нет необходимости обжаривать каждый кусочек. Отметим, что такие блюда из кабачков в духовке можно делать как острыми, так и не особо.

Если вы, как и многие девушки, считаете калории, то запеченные овощи можно не посыпать сыром. Также можно подавать кабачки с различными соусами.

Для готовки понадобится:

Полстакана тертого пармезана;

Четыре кабачка (средних по размеру);

50 грамм топленого масла.

Процесс приготовления

1. Сначала порежьте кабачки дольками.

2. Затем отварите в подсоленной воде примерно четыре минуты.

4. После окуните их в топленое масло.

5. Затем посолите, поперчите кабачковые дольки, обваляйте в пармезане и выложите на противень. Запекайте в течение пятнадцати минут в духовке. Если за это время сыр не расплавится, а кабачки не станут золотистого цвета, то подержите их там еще несколько минут.

Запеченные

Сок лимона (две чайные ложки).

Приготовление

1. Сначала отварите яйцо.

2. Лук нарежьте либо кубиками, либо полукольцами и отправьте на сковороду. Обжарьте его до прозрачности, далее нужно добавить туда же чеснок.

3. Кабачки нарежьте четвертинками либо кубиками.

4. Затем отправьте их к луку на сковороде. Тушите примерно минуток пятнадцать на небольшом огне. За несколько минут до конца поперчите и посолите блюдо.

5. Охладите яйцо, очистите от скорлупы, нарежьте кубиками.

6. По классическому рецепту предполагается приготовление соуса из томатной пасты. Этот вариант будет кстати для зимы. В летнее же время года лучше взять свежие овощи (помидоры). Итак, как приготовить соус? На отдельную сковороду выложите нарезанные помидоры кружочками, добавьте сахар (щепотку), немного соли, сок лимона и прованские травы. Когда помидоры начнут активно пускать сок, снимайте соус с огня. Все готово.

7. Теперь возвращаемся к основному блюдо. Вам сейчас потребуется форма, ее смажьте маслом либо же устелите фольгой. На дно выложите яйцо и кабачки (тонким слоем). Затем посыпьте сыром, выложите помидоры. Сверху все притрусите оставшимся сыром.

8. Отправьте готовиться кушанье в разогретую духовку минут на пятнадцать до того, пока не появится золотистая корочка.

Подобные блюда из кабачков в духовке способны удивить гостей невероятным вкусом. Поэтому обязательно стоит попробовать создать столь простые кушанья.

Небольшое заключение

Теперь вы знаете, какие можно приготовить вкусные блюда из кабачков, рецепты в духовке мы рассмотрели. Надеемся, что у вас получится воплотить их в жизнь. Желаем удачи!

Кабачки, запеченные в духовке, могут покорить сердце даже самого бывалого гурмана, если правильно подобрать рецепт и не прогадать с соусом. К счастью, интерпретаций этого блюда настолько много, что его никогда не надоест готовить, а тем более кушать.

Кабачки, приготовленные в духовке, могут быть вкусным угощением и сами по себе. Для этого достаточно нарезать их кружочками, запечь и подать к столу с любимым соусом. Их соседями по противню часто выступаю баклажаны, время и способ приготовления которых практически ничем не отличаются.

Для тех, кто не ищет легких путей, кабачки станут отличным дополнением любой овощной запеканки, основой для сырных и мясных начинок. Их можно перемешать с остальными ингредиентами, нафаршировать, выложить на них любую заправку и т.д.

Блюда из кабачков ценятся не только своим вкусом, но, конечно же, и набором витаминов. Употребляя в пищу этот овощ, можно улучшить пищеварение, цвет и здоровье кожи. Если приготовить кабачки с минимум жиров и добавок, получится диетическое блюдо, содержащее минимум килокалорий. При этом ощущение голода еще долго не вернется, поскольку они являются чуть ли не самыми сытными овощами.

Как подавать запеченные кабачки, будет зависеть исключительно от выбранного рецепта. Если вы готовите второе блюдо, то лучше употреблять его в горячем виде, а вот закуски можно и остудить.

Идеальная закуска для фуршета, или же просто сытный перекус. Кабачки с сырным соусом получается одновременно нежными и хрустящими. При этом сверху появляется аппетитная румяная корочка. Можно подавать к столу без каких-либо добавок.

Ингредиенты:

• 1 кабачок;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• 150 г твердого сыра;
• 3 зубчика чеснока;
• ½ стакана майонеза;
• ½ стакана сметаны;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Кабачок и лук почистить, нарезать кружочками.
2. Противень смазать растительным маслом, выложить кабачки в один слой.
3. На каждый кабачок положить по колечку лука.
4. Сыр и чеснок натереть на мелкой терке в одну тарелку.
5. В ту же тарелку разбить яйцо, добавить сметану и майонез, помешать.
6. Выложить по столовой ложке соуса на каждый кабачок с луком.
7. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов, готовить 30 минут.

Интересное из сети

Блюдо очень простое, но безумно вкусное и питательное. Если хочется сделать его немного острее, майонез нужно смешать с измельченным чесноком. Жирный фарш использовать не рекомендуется, иначе овощи могут на его фоне просто потеряться, тем не менее, время запекания и этапы приготовления от этого не поменяются, так что можно экспериментировать на свой вкус.

Ингредиенты:

• 1 кабачок;
• 1 баклажан;
• 200 г нежирного фарша;
• 1 яйцо;
• 100 г твердого сыра;
• Майонез;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Кабачки и баклажаны промыть, нарезать колечками одинаковой толщины.
2. Распределить овощи по смазанному противню в любой последовательности в один слой.
3. На каждый кружочек положить по порции фарша и немного майонеза.
4. Сыр натереть и посыпать овощи.
5. Готовить при температуре 160-180 градусов 20 минут.

Такую запеканку вполне можно приготовить и для праздничного ужина, а для домашней трапезы она станет просто неповторимым открытием. Мясо можно взять любое другое, или заменить его смешанным фаршем. Кружочки кабачка не рекомендуется делать слишком тонкие.

Ингредиенты:

• 1 крупный кабачок;
• 500 г свинины;
• 2 помидора;
• 2 яйца;
• 100 г твердого сыра;
• 100 г сметаны;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 4 ст. л. соевого соуса;
• Сушеный эстрагон;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Свинину нарезать кубиками по 1,5 см в толщину, немного отбить.
2. Форму для запекания смазать оливковым маслом, выложить свинину.
3. Приправить мясо эстрагоном, полить соевым соусом.
4. Помидоры нарезать тонкими кружочками или кубиками, распределить по мясу.
5. Полкабачка натереть на средней терке, выложить в глубокую тарелку, посолить и поперчить.
6. К кабачку добавить сырые яйца и сметану, перемешать и залить полученную смесь поверх помидоров.
7. Второю половинку кабачка нарезать кружочками, выложить следующим слоем.
8. Поверх запеканки натереть сыр.
9. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов 45 минут.

Такое блюдо смело можно подавать на ужин и быть уверенным, что никто не уйдет голодным. Понадобится немного дополнительного времени на предварительную подготовку продуктов, но именно так достигается действительно правильный вкус каждого из ингредиентов. Сливки лучше взять жирные, чтобы соус не был слишком жидким.

Ингредиенты:

• 3 куриные грудки;
• 300 г кабачков;
• 200 г твердого сыра;
• 250 мл куриного бульона;
• 300 г шампиньонов;
• 50 г сливочного масла;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 2 ст. л. муки;
• 100 мл сливок;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Куриные грудки промыть, выложить в подсоленную воду и варить до готовности.
2. Порвать руками или порезать мясо на небольшие кусочки.
3. Кабачки разрезать пополам и запечь на гриле, затем нарезать кубиками.
4. Грибы нарезать пластинками, выложить на сковороду с растительным маслом и обжарить до полуготовности.
5. В отдельной сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку и обжаривать до золотистого оттенка.
6. Влить к муке бульон, который остался от варки грудок, интенсивно помешивать.
7. Добавить в ту же сковороду сливки, соль и перец, еще раз перемешать и снять с огня.
8. Подготовить глубокую форму для выпечки.
9. Выложить слоями курицу, кабачки и грибы, залить сливочной заправкой.
10. Сыр натереть на крупной терке и посыпать им блюдо.
11. Готовить при 200 градусах 25 минут.

В отличие от жареных , запеченные получаются не такими пересушенными, сохраняют нежную текстуру. Количество чеснока зависит от вкуса кулинара, его можно менять в любую сторону. Готовые оладушки могут быть основой для какого-либо соуса или начинки. Самый простой вариант – подать их с йогуртом или майонезом.

Ингредиенты:

• 1 кабачок;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• 5 зубчиков чеснока;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Измельчить луковицу, обжарить на оливковом масле до прозрачности.
2. Кабачок пропустить через мясорубку, или натереть на мелкой терке, посолить.
3. Оставить кабачок на 15 минут пропитаться солью.
4. Отжать с кабачка лишнюю жидкость, слить.
5. Добавить в тарелку с кабачком лук, измельченный чеснок, сырое яйцо, соль и перец.
6. Хорошо перемешать все содержимое миски.
7. Противень застелить пекарской бумагой и выложить на него оладьи с помощью ложки.
8. Готовить 15 минут при температуре 170 градусов, перевернуть и запекать еще 10 минут.

Удивительно сытное, но при этом легкое для желудка блюдо. Лучше всего использовать в рецепте лук-порей и молодой картофель, но обойтись можно и более простыми ингредиентами. Отличным дополнением запеканки послужат майоран и орегано. Бекон не является обязательной составляющей, но его добавление придаст сочности.

Ингредиенты:

• 500 г картофеля;
• 2 кабачка;
• 1 сладкий перец;
• 1 луковица;
• 200 г бекона;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Картофель и кабачки очистить (при необходимости) и нарезать кружочками.
2. Форму для выпекания смазать оливковым маслом и выложить половину картофеля, равномерно распределив его по всему дну.
3. Картофель посолить и поперчить, накрыть слоем из кабачков.
4. Лук нарезать полукольцами, перец – тонкими ломтиками, смешать и выложить на кабачок.
5. Верхний овощной слой слегка приправить солью и перцем, брызнуть несколько капель оливкового масла.
6. Бекон тонко нарезать, распределить поверх овощей.
7. Накрыть бекон еще одним слоем картофеля, снова посолить и поперчить, сбрызнуть маслом.
8. Форму накрыть большим отрезком фольги, подвернуть края и поместить в духовку.
9. При температуре 200 градусов запекать блюдо 15 минут, затем удалить фольгу и продолжать приготовление еще 20 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить кабачки, запеченные в духовке по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Кабачки в духовке – это отличное блюдо для сытного обеда или перекуса, которое очень просто готовится в домашних условиях. Запеченные овощи при этом сохраняют большую часть витаминов, не набираются жира и не теряют своей свежести. Чтобы лучше разобраться, как приготовить кабачки в духовке, лучше прочесть несколько дельных рекомендаций:

• Лучше всего запекать кабачки на оливковом масле. Оно идеально подчеркивает вкус овощей и дарит блюду приятный аромат;
• Резать кабачки лучше толстыми кружочками, не тоньше 1 см, иначе они могут потерять форму;
• В идеале нужно использовать для приготовления только молодые кабачки. Их не придется чистить, так что вид у блюда будет боле презентабельный;
• Какой сорт кабачка использовать для готовки, не имеет особого значения. Учеными доказано, что их состав практически идентичен.